ペルーアチャマル村の高橋さんから届いたゲイシャ種

滑らかな舌触りとレモングラスを思わせる爽やかな香りが心地良い。
オレンジやマスカットのような果実感のある軽やかな酸味と鼻から抜けるヘーゼルナッツのような芳ばしく甘い香りも特徴的。低温時に顔を出すミルクチョコレートのような甘みと余韻も優しく、長い時間をかけて楽しめるコーヒーと言えます。

クリアな味わいと香りの良さから人気のゲイシャ種ですが、ペルー産コーヒーの特徴とも言えるナッティで優しい酸味の特徴が相まって親しみやすい味わいのコーヒーに仕上がりました。

ダブルファーメンテーションを用いたウォッシュドプロセスにより甘さを残しつつスッキリとした後味に仕上がっております。

- Geisha (ゲイシャ種) -
エチオピアのゲシャという地域に自生するアラビカ種の突然変異によって生まれた品種。
雑味のない柑橘系の爽やかな酸味とフローラルな香りと複雑な味わいで、スペシャリティコーヒーの中でも特に人気がある。
ゲイシャ種は病気に弱く、樹高が4m近くもあって栽培が難しく、収穫量が少ないため希少な品種としても有名です。

- ダブルファーメンテーション -
収穫したチェリーを果肉が付いた状態で数時間発酵させ、その後果肉を除去した後に再度数時間の発酵を行う事で品質を安定させる精選方法。

今回のロットは
チェリー：24−36時間
果肉除去後：24-36時間
の発酵を行っております。

-アチャマル村-
ペルー北部のアマゾナス州のウアヤバンバ渓谷の中にアチャマル村があります。首都リマから車で３５時間もかかる地域です。昔ながらの自然をいかし有機肥料を使用し栽培しています。生産指導に日本人が携わり、自然環境の保護と品質管理、コーヒー生産者の生活・教育の向上安定、そして何より消費者へ喜ばれるコーヒーをと考えた商品です。品種も原種ティピカ種がほとんどで細長く大粒な豆です。エコ栽培コーヒーのペルーアチャマル、風味も優しいコーヒーです。


ご注文は200g単位になっております。

-挽き目について-
Whole Beans (豆のまま)
Espresso (極細挽き) : エスプレッソマシーン,モカエクスプレスなど
Drip Fine (細挽き) : ペーパードリップ,エアロプレスなど
Drip Coarse (中挽き) : ペーパードリップ,ネルドリップなど
Press / Metal Filter (粗挽き) : フレンチプレス,メタルフィルターなど

-包装について-
200g入れの特別なパッケージでお包みしております。